沖縄野菜
友人からたくさんの沖縄野菜をいただきました。ゴーヤー、パパイヤ冬瓜（トウガン）、エンサイ（空心菜）、島バナナ、スターフルーツ、アテモヤ、島唐辛子。
パパイヤはフルーツのイメージが強いですが、この緑のパパイヤは熟さず、甘さが出ず、炒め物やサラダとして使うとうまいです。パパイヤサラダは私の好物の一つ。でも、これを自分で作るとなると、あく抜きに一晩かかり、なかなかうまくできません。
アテモヤは、初めて見ましたが、見かけによらず、中はクリーミーで、カスタードアップルとも呼ばれるそうです。
かなりの量なので、とりあえず、得意料理のトウガンとスパムの炒め煮と、空心菜の炒め物を作っていただきました。
